大皖新闻讯 如今，“纯净配料表”已成不少消费者的选购新追求，食品配料表真的越简单越健康吗？就酸奶品类来说，成分数量越少就越优质吗？除了配料表简洁度，消费者还需关注哪些关键因素？近日，带着这些疑问，记者走进合肥一家现代化酸奶工厂探访。据悉，东方甄选上线近两年销量突破1600万杯的酸奶，正是从这里生产并发往全国各地。
消费者青睐“干净配料表”
打开各大网络平台热搜榜单，#干净配料表#、#某某食品因配料表干净走红#等话题近期高频出现，食品配料表的“干净”“简单”，已成为众多消费者衡量其健康程度的重要标准。那么，“干净配料表”就等同于健康吗？
“配料表越短、添加成分越少，往往意味着对原料要求更严格、对生产加工各个环节需要更严谨。”近日，在位于合肥市肥东县的东方甄选酸奶代工厂生产车间，东方甄选酸奶产品经理向记者介绍。结合两年生产销售超1600万杯酸奶的消费者反馈数据，该产品经理表示，确实有大量消费者在选购食品时格外注重配料表的“简单性”，“单就酸奶品类而言，仅含生牛乳与发酵菌的产品，目前更受消费者青睐。”
记者在工厂内观察到，一盒原味酸奶的生产全程简洁高效：罐车将生牛乳运抵工厂后，通过密闭管道完成杀菌、发酵至包装出厂，全程仅使用两种发酵菌。“我们的原味酸奶属于纯发酵乳，除生牛乳和发酵菌外，未额外添加蔗糖、香精、防腐剂等成分，配料表确实做到了简洁干净。”该产品经理透露，这款酸奶会员复购率达60%，其简单干净的配料表正是核心原因之一。
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